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鱼香脆皮豆腐

做法：

烧

口味：

微辣

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<10分钟

有妖气会员

100 道菜 - 15406 人气

发布时间：2013-12-12

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准备好豆腐和肉馅。准备好葱姜蒜。将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。下入6成热的油锅中煎炸至金黄。捞出后沥油，码放在盘

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐

300克

猪肉馅

100克

辅料

葱适量	姜适量
蒜适量	郫县豆瓣适量
白糖适量	食盐适量
酱油适量	醋适量
淀粉适量	鸡蛋适量

#鱼香脆皮豆腐#的制作步骤

1. 准备好豆腐和肉馅。准备好葱姜蒜。

2. 将豆腐切成大片，加入盐腌制20分钟。

3. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

4. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

5. 捞出后沥油，码放在盘中。

6. 锅中留底油，下入郫县辣酱小火炒出红油。

7. 加入肉馅煸炒变色。加入葱姜蒜炒香。

8. 烹入料酒加入糖酱油盐和适量的清水。

9. 烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

10. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

大师秘籍

1、鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

更多秘籍: 豆腐的做法猪肉馅的做法

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罐头视频 28450 阅读

葱适量	姜适量
蒜适量	郫县豆瓣适量
白糖适量	食盐适量
酱油适量	醋适量
淀粉适量	鸡蛋适量

鱼香脆皮豆腐