酱油蒸凤爪

酱油蒸凤爪

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<90分钟
发布时间:2013-12-12
61.1万 浏览量 4112 收藏
将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断焯水,将炒好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色捞出用纸巾吸干水分入热油锅炸至深红色,捞出沥油用清水没过浸泡1个小时捞出放到盘中,在盘
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡爪
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#酱油蒸凤爪#的制作步骤

1. 鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断
2. 焯水,将炒好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色
3. 捞出用纸巾吸干水分
4. 入热油锅炸至深红色,捞出沥油
5. 用清水没过浸泡1个小时
6. 捞出放到盘中,在盘中倒入适量盐、生抽,放片、加入八角桂皮香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火
酱油蒸凤爪的做法步骤_1

大师秘籍

1、鸡爪炸之前一定吸干水分,同时做好防迸溅工作,用锅盖遮挡。
2、鸡爪炸制注意火候,炸得大的话,浸泡时间稍长些。
3、蒸之前注意汤汁的调味。
更多秘籍: 鸡爪的做法

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