凉拌三色腐竹
发布时间:2013-12-12
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将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。切成长段。黄瓜洗净,斜刀切分成几段。取一段黄瓜平放到案板上,刀从右侧直切。再隔2cm左右从右至左陆续切下,即切成象眼
#凉拌三色腐竹#的制作步骤
1. 将
腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。切成长段。
4. 再隔2cm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
6. 煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
大师秘籍
1、我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。
2、煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。
3、白糖是为了提鲜,放少许即可。