凉拌三色腐竹

凉拌三色腐竹

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
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将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。切成长段。黄瓜洗净,斜刀切分成几段。取一段黄瓜平放到案板上,刀从右侧直切。再隔2cm左右从右至左陆续切下,即切成象眼
扫一扫边看边做

用料

主料
腐竹
250克
黄瓜
80克
胡萝卜
50克
辅料
1小勺
适量
少许
少许
少许
2小勺
1/4勺

#凉拌三色腐竹#的制作步骤

1. 腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水。切成长段。
2. 黄瓜洗净,斜刀切分成几段。
3. 取一段黄瓜平放到案板上,刀从右侧直切。
4. 再隔2cm左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。
5. 胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片。
6. 煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
7. 将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中。
8. 放入盐、鸡精白糖,用手抓拌均匀。
9. 放入香油麻油,拌匀。
10. 盛入盘中,撒熟芝麻点缀即可。
凉拌三色腐竹的做法步骤_1

大师秘籍

1、我买的是鲜腐竹,不要用开水焯,一入开水就会散掉,夏天用凉水清洗,冬天用略温的水清洗。如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用。
2、煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面。
3、白糖是为了提鲜,放少许即可。

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