白萝卜烧牛腩

白萝卜烧牛腩

做       法:
口       味:
五香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<90分钟
发布时间:2013-12-12
79.9万 浏览量 6553 收藏
牛腩切块,冷水放入水中大火煮开,开水后放入一汤匙料酒,继续煮开。捞出洗净备用。白萝卜切块,姜切块。葱切段。锅里放油,煸炒牛腩至水分减少,肉质紧实。放入姜葱,干辣
扫一扫边看边做

用料

主料
牛腩
800克
白萝卜
1根
辅料
1块
半根
适量
2片
6粒
1个
1个
1茶匙
1/3汤匙
2汤匙
2汤匙
2颗
1/3茶匙

#白萝卜烧牛腩#的制作步骤

1. 牛腩切块,冷水放入水中大火煮开,开水后放入一汤匙料酒,继续煮开。捞出洗净备用。
2. 白萝卜切块,切块。切段。
3. 锅里放油,煸炒牛腩至水分减少,肉质紧实。
4. 放入姜葱,干辣椒香叶草果丁香八角。炒均匀。加老抽生抽,料酒,继续炒到牛腩上色均匀。
5. 放入萝卜一起炒匀。
6. 兑温水淹没食材,大火煮开。
7. 小火炖40分钟,调入盐,放入冰糖大火收汁。出锅前可以放入鸡精提味。
白萝卜烧牛腩的做法步骤_1

大师秘籍

1、这样炖的萝卜比较软,特别好吃。牛腩不是特别烂那种,有劲道。
2、若是喜欢软烂的牛腩,就把萝卜放在步骤6,7之间,把牛肉炖半小时或者更久以后加。不过萝卜我还是喜欢很软很入味的。要看自己喜好改动。
3、牛肉焯水冷水下锅,冷水下锅的还有内脏类,其他的食材可以开水下锅。

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