白萝卜烧牛腩
发布时间:2013-12-12
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牛腩切块,冷水放入水中大火煮开,开水后放入一汤匙料酒,继续煮开。捞出洗净备用。白萝卜切块,姜切块。葱切段。锅里放油,煸炒牛腩至水分减少,肉质紧实。放入姜葱,干辣
#白萝卜烧牛腩#的制作步骤
1. 牛腩切块,冷水放入水中大火煮开,开水后放入一汤匙
料酒,继续煮开。捞出洗净备用。
7. 小火炖40分钟,调入盐,放入
冰糖大火收汁。出锅前可以放入
鸡精提味。
大师秘籍
1、这样炖的萝卜比较软,特别好吃。牛腩不是特别烂那种,有劲道。
2、若是喜欢软烂的牛腩,就把萝卜放在步骤6,7之间,把牛肉炖半小时或者更久以后加。不过萝卜我还是喜欢很软很入味的。要看自己喜好改动。
3、牛肉焯水冷水下锅,冷水下锅的还有内脏类,其他的食材可以开水下锅。