健康脆腌菜

健康脆腌菜

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<5分钟
发布时间:2013-12-12
81万 浏览量 1.3万 收藏
油菜清洗干净,切细丝。将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐。用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分。
扫一扫边看边做

用料

主料
油菜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#健康脆腌菜#的制作步骤

1. 油菜清洗干净,切细丝。
2. 将油菜丝放入一个大的容器中,放一大勺盐。
3. 用手揉搓油菜,不仅可以让盐渗入到油菜丝中,使油菜更加有韧性,口感更脆,而且能尽快杀出油菜中的水分。
健康脆腌菜的做法步骤_1
4. 把揉好的油菜丝用屉布包起来。
5. 放入容器中,在屉布上压点重东西,放置半小时,以便快速出水。
6. 半小时后,把出好水的油菜攥干。
健康脆腌菜的做法步骤_2
7. 剥皮,切蒜蓉。
8. 尖红椒洗干净,切小段。
9. 调料汁:1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀,浓浓的酱香味能够遮盖油菜的苦味。
健康脆腌菜的做法步骤_3
10. 坐锅,倒入适量油烧热,将蒜蓉、尖红椒放入锅中,煸炒出味。
11. 香味出来后,放入油菜快速翻炒。
12. 油菜炒散后,放入调好的料汁,快速翻炒半分钟出锅即可。
健康脆腌菜的做法步骤_4健康脆腌菜的做法步骤_5

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