首页 > 菜谱大全 > 羊肉丸子

羊肉丸子

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

请安静倾听会员

85 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

96.5万浏览量 1.6万收藏

葱姜切大块，加水泡上。将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克

扫一扫边看边做

用料

主料

羊肉

适量

辅料

葱适量	姜适量
洋葱适量	生抽适量
蚝油适量	食盐适量
白糖适量	橄榄油适量

#羊肉丸子#的制作步骤

1. 葱姜切大块，加水泡上。将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

2. 用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

3. 剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。

4. 用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

5. 往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

6. 中间要尽可能捡去筋膜，往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。

7. 取一净锅，加水烧至40度左右，关火，我习惯用这种方式挤丸子。

8. 等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

9. 丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

10. 洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。

11. 炒锅倒油炒香洋葱，下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜。

小编推荐

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19584 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99824 阅读

糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定

前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。我一直觉得糖心蛋很好做。好做的原因是有几个极其简单的方法。今天就和大家分享两种。超简单的糖心蛋~

承多猫 41626 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19329 阅读

葱适量	姜适量
洋葱适量	生抽适量
蚝油适量	食盐适量
白糖适量	橄榄油适量

羊肉丸子