上汤牛百叶
发布时间:2013-12-12
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香菇提前泡发洗净;金针菜提前泡发洗净;香菇切成丝;金针菜切成两半;生姜切片,青红椒切片,香葱切粒;牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水
#上汤牛百叶#的制作步骤
7. 将牛百叶丝用滚水冲洗一遍,再用滚水浸泡片刻;
大师秘籍
1、金针菜就是黄花菜,不是金针菇哦。
2、百叶先用热水冲洗和浸泡,可以有效去腥并使百叶颜色洁白。
3、一勺猪油能使汤汁醇厚、百叶香滑,忌讳的可以不用,也可以加点儿色拉油代替。
4、百叶入锅后,煮开即可调味儿,调味儿的速度要快,调好后即刻关火,否则百叶煮老了就不好吃了。