牛肉大馄饨

做法: 口味:咸鲜味 难度:初中水平 人数:2 准备时间:15分钟 烹饪时间:<15分钟
主料
辅料
功能作用
牛肉大馄饨的做法

1牛肉稍加改刀后用肉捶捶松,用刀剁成肉末。

2将肉馅纳碗,加盐,生抽、料酒、姜末、蚝油抓拌均匀。

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3分次往肉馅中加青水或者高汤,每次都拌至水份全部吸收,我加了三次,每次加约15毫升,牛肉总量约300克。

4最后用油抓拌均匀。

5将洋葱切碎,包之前再拌入肉中。

6熟鹌鹑蛋去皮,小葱和香菜切碎。

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7包馄饨的方法有很多种,我填馅较多,用的这种包法,取一张皮。往其中的一角上放一团肉馅。

8从一角处卷起。

9对角捏起。为方便捏紧,可以在两角处涂水或者一点点儿肉馅。

10包好的馄饨。将水烧上。

11将小葱碎香菜碎放在碗底,淋香油放胡椒粉。

12水开后馄饨下锅鹌鹑蛋也一起煮上,馄饨煮一滚即可,过煮皮皮会烂掉,影响口感,连汤一起盛至碗中。上桌即可食用。

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