牛肉大馄饨

牛肉大馄饨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
10.1万 浏览量 1 收藏
牛肉稍加改刀后用肉捶捶松,用刀剁成肉末。将肉馅纳碗,加盐,生抽、料酒、姜末、蚝油抓拌均匀。分次往肉馅中加青水或者高汤,每次都拌至水份全部吸收,我加了三次,每次加
扫一扫边看边做

用料

主料
馄饨皮
适量
牛肉
盛开
辅料
半个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#牛肉大馄饨#的制作步骤

1. 牛肉稍加改刀后用肉捶捶松,用刀剁成肉末。
2. 将肉馅纳碗,加盐,生抽料酒末、蚝油抓拌均匀。
牛肉大馄饨的做法步骤_1
3. 分次往肉馅中加青水或者高汤,每次都拌至水份全部吸收,我加了三次,每次加约15毫升,牛肉总量约300克。
4. 最后用油抓拌均匀。
5. 洋葱切碎,包之前再拌入肉中。
6. 鹌鹑蛋去皮,小葱和香菜切碎。
牛肉大馄饨的做法步骤_2
7. 包馄饨的方法有很多种,我填馅较多,用的这种包法,取一张皮。往其中的一角上放一团肉馅。
8. 从一角处卷起。
9. 对角捏起。为方便捏紧,可以在两角处涂水或者一点点儿肉馅。
10. 包好的馄饨。将水烧上。
11. 将小葱碎香菜碎放在碗底,淋香油胡椒粉
12. 水开后馄饨下锅鹌鹑蛋也一起煮上,馄饨煮一滚即可,过煮皮皮会烂掉,影响口感,连汤一起盛至碗中。上桌即可食用。
牛肉大馄饨的做法步骤_3牛肉大馄饨的做法步骤_4
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