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用料
#全麦小馒头#的制作步骤
1. 将A材料混合均匀揉成光滑的面团。
2. 盖保鲜膜放温暖处发酵至二倍大。
3. 将发好的面团加入B再反复揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔.
4. 将面团分割成10个30克重和10个15克的面团，分别揉圆，一大一小为一组。
5. 取大面团一个用手按压成圆饼，小面团再次揉圆。
6. 小面团上沾一层食用油放圆饼中，用圆饼包住小面团在虎口处反复揉至图中所示的样子。
8. 稍凉后可以很轻松地将小面团拿出来，全麦小碗就做好了，小面团就直接当馒头吃。
10. 锅中放油将肉丁先炒熟盛出，锅中再放少许油倒入蒜苔加少许盐和生抽炒熟后加入红椒和玉米粒翻炒均匀，再倒入肉丁和香葱粒拌匀即可出锅，跟全麦小碗一起上桌食用。
大师秘籍
1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气，这样做出的成品表面更光滑。
2、全麦粉的使用比率可以调整，但是加入太多则馒头口感会比较粗。
3、蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，否则会造成馒头表面塌陷。
4、配菜按自已的喜欢来调配，配菜最好留有一点点汤汁，放在小碗中一起吃会更香。
2、全麦粉的使用比率可以调整，但是加入太多则馒头口感会比较粗。
3、蒸好的馒头不要立即揭开锅盖，否则会造成馒头表面塌陷。
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