全麦黑芝麻卷

全麦黑芝麻卷

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
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将全麦粉、中筋面粉放入盆中,比例约为1:1。放入酵母,碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵
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用料

主料
全麦粉
适量
中筋面粉
适量
黑芝麻粉
适量
辅料
适量
适量

#全麦黑芝麻卷#的制作步骤

1. 全麦粉中筋面粉放入盆中,比例约为1:1。放入酵母,碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
2. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大。
3. 案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀。
4. 按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。
5. 然后撒适量黑芝麻粉,并涂匀整张面皮。
6. 从面皮一端向另一端卷起,尽量收紧。
全麦黑芝麻卷的做法步骤_1
7. 卷好的黑芝麻卷切成均匀小块,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
8. 待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。
全麦黑芝麻卷的做法步骤_2全麦黑芝麻卷的做法步骤_3
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