地三鲜
发布时间:2013-12-12
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准备材料。将料酒,生抽,白砂糖,盐,放入小碗中,加生粉及适量水调成料汁。土豆去皮和茄子辣椒一起都切成滚刀块,葱姜蒜切末。炒锅中放适量油,先放入土豆用中火炸至表面
#地三鲜#的制作步骤
4. 炒锅中放适量油,先放入土豆用中火炸至表面金黄色捞出。
5. 再放入茄子炸至体积缩小,表面也泛黄控油后捞出,青
红椒最后也放入略炸一下捞出备用。
6. 炒锅中放一点点油,加热后放入葱姜蒜末,炒出香味后加一小勺
辣酱,炒出红油。
9. 再加入青红椒片翻炒至汤汁粘稠,淋少许
香油即可出锅。
大师秘籍
1、加辣酱是为了提味,正宗的做法里没有,如果不喜欢吃辣或是有小朋友时炒辣酱的步骤去掉。
2、蔬菜都是用油炸过的,所以后面炒香葱姜蒜的时侯加一点点底油就可以了。