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#肉丝卷饼#的制作步骤
大师秘籍
1、和面时，面粉和水的比例大约是5:3，滚开水和凉水的比例是2:这样和面做出的饼很柔软，但是筋道有咬劲，比全烫面的饼更好吃
2、醒面的时间越长，做出的饼味道更好，夏天天气热，为了防止面团发酵，可以放冰箱冷藏半天以上
3、面剂上刷一层油，撒些面粉，再刷点油，这样就相当于做了一层油酥面，做好的饼绝不会粘连
4、饼出锅后，用保鲜膜包好或是湿毛巾盖好。
2、醒面的时间越长，做出的饼味道更好，夏天天气热，为了防止面团发酵，可以放冰箱冷藏半天以上
3、面剂上刷一层油，撒些面粉，再刷点油，这样就相当于做了一层油酥面，做好的饼绝不会粘连
4、饼出锅后，用保鲜膜包好或是湿毛巾盖好。
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面粉的做法
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