羊肉串烧烤三项

羊肉串烧烤三项

做       法:
口       味:
孜然
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
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羊腿肉买来用水清洗干净,用厨房纸擦干表面的水分。用刀切成2厘米长和宽、半厘米厚的肉块。将羊肉块放到一个大的容器里,加入白糖。继续加入食盐,量比平时炒菜用盐的量稍微
扫一扫边看边做

用料

主料
羊肉
300克
鸡翅
8个
馒头
1个
辅料
3克
适量
30克
30克
适量
适量

#羊肉串烧烤三项#的制作步骤

1. 羊腿肉买来用水清洗干净,用厨房纸擦干表面的水分。用刀切成2厘米长和宽、半厘米厚的肉块。
2. 羊肉块放到一个大的容器里,加入白糖
3. 继续加入食盐,量比平时炒菜用盐的量稍微少一些。
4. 再倒入料酒,搅拌均匀。在容器上盖好保鲜膜,放在冰箱里保鲜,腌制2个小时。
羊肉串烧烤三项的做法步骤_1
5. 鸡翅中洗干净后,用刀在表面划出十字,这样烤的时候容易入味。
6. 在鸡翅里加入料酒和食盐,搅拌均匀后,也腌制2个小时。
7. 将竹签子泡在水里半个小时后捞出。
8. 羊肉和鸡翅腌好以后,开始穿羊肉串。从肥肉的底部开始向瘦肉的部分穿过去,这样烤好后发焦的油脂部分才不容易从竹签子上脱落。
羊肉串烧烤三项的做法步骤_2
9. 每串竹签子上大概穿4-5块羊肉,不要穿得太紧实,否则紧的地方不容易烤熟。
10. 在每两根竹签子上分别穿上两个鸡翅中。
11. 放入烤箱,250度烤10分钟。
12. 小心地取出烤盘,撒上孜然和辣椒粉,再烤5分钟即可。如果喜欢吃馒头片,也可以再加入切成片的馒头串,一起烤,也是烤5分钟就可以了。
羊肉串烧烤三项的做法步骤_3羊肉串烧烤三项的做法步骤_4

大师秘籍

1、自己在家烤羊肉串的时候,羊肉、鸡翅等肉类要提前用盐、糖和料酒腌入味后放在烤箱里烤,而孜然和辣椒粉是在烤过10分钟以后再往上撒的。如果提前撒上,肉类表面的水分尚未经过烤至而减少,孜然和辣椒粉吸水后味道就不好了。
2、鸡翅中在处理的时候,可以用刀在其表面划上十字,这样烤的时候容易入味。
3、烤肉用的竹签子要提前在水里泡上半个小时,以防在烤箱里受热过度而散发糊味。

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