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柠檬香草炖牛肉

做法：

炖

口味：

其它味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

回忆的美好会员

82 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-12-12

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牛肉洗净，切大块。洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。放入洋葱丝，炒至熟软。倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。加入柠

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腱子

500克

辅料

洋葱 1个	红葱头 2个
迷迭香 1枝	罗勒 1枝
百里香 1枝	香叶 2片
辣椒粉 1勺	黑胡椒适量
高汤适量	橄榄油适量
白葡萄酒 30毫升	柠檬 1个

#柠檬香草炖牛肉#的制作步骤

1. 牛肉洗净，切大块。

2. 洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。

3. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。

4. 放入洋葱丝，炒至熟软。

5. 倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。

6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。

7. 煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。

8. 调入适量盐、黑胡椒，继续炖5分钟即可。

大师秘籍

1、关火之前可试下味道，若太酸可以加点糖，中和一下酸度。
2、柠檬炖牛肉，不仅可使肉质更软嫩，并且驱除异味。

更多秘籍: 牛腱子的做法

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