土豆丝卷饼_土豆丝卷饼做法大全_土豆丝卷饼家常做法-好厨网

面粉放入盆里备用加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀搅拌到如图的样子，面粉都聚在一起，成了小团加入冷水把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上15到20分钟醒好的面团，均匀分

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主料

200克

辅料

1. 面粉放入盆里备用

2. 加入煮开的热水，用筷子搅拌均匀

3. 搅拌到如图的样子，面粉都聚在一起，成了小团

4. 加入冷水把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒上15到20分钟

5. 醒好的面团，均匀分成2个饺子大小的面剂子，如图样子

6. 把面剂子擀成圆饼状，面皮擀的要薄一些

7. 平底锅小火，放入擀好的面皮，小火烙，烙到一面面皮出现金黄色

8. 翻另一面烙一下，烙到两面都有金黄色面皮出现就可以了，这个饼烙至大概20秒就可以了。

9. 土豆丝切成细丝，然后用清水冲一下，再用清水浸泡备用

10. 锅中放适量油，油稍微热一下，放入辣椒段，葱段，炒出香味

11. 香味出来之后，放入土豆丝翻炒均匀

12. 加入生抽，米醋，糖，翻炒均匀，土豆要炒到保持脆干，不要把土豆丝炒绵软了，最后放入适量盐，就可以出锅了。

1、面粉要用滚开的水烫熟，这也叫烫面
2、揉成团的时候再加入一些冷水，揉成光滑的面团，要醒发一下
3、面皮要擀的薄一些，这样才好吃
4、烙饼的时候一定要小火，面粉本身就熟了，所以烙的时候很容易就熟了
5、土豆丝炒之前用水浸泡着，炒的时候淋干水分。
6、炒土豆丝用米醋，炒出来的酸味比较好吃。

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