香草杭茄煲

香草杭茄煲

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
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杭茄切滚刀块,放入淡盐水中浸泡15分钟。鲜贝洗净,去皮五花肉剁碎,洋葱切两瓣,朝天椒切成斜片。锅置火上适量油烧至6成热,放入茄子块炸至边缘收缩,捞出控油。底油烧至8
扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
3根
辅料
3个
50克
5瓣
10克
适量
2个
2勺
2勺
2勺
1勺
1勺

#香草杭茄煲#的制作步骤

1. 杭茄切滚刀块,放入淡盐水中浸泡15分钟。
2. 鲜贝洗净,去皮五花肉剁碎,洋葱切两瓣,朝天椒切成斜片。
3. 锅置火上适量油烧至6成热,放入茄子块炸至边缘收缩,捞出控油。
4. 底油烧至8成热,放入茄子迅速炸至茄子表面硬挺起来,捞出控干备用。
5. 砂煲适量油烧热,放入洋葱、煸炒出香味。
6. 放入肉碎、鲜贝,翻炒片刻。
香草杭茄煲的做法步骤_1
7. 烹入2勺黄酒
8. 调入生抽老抽白糖,加入高汤。
9. 大火煮至汤汁微浓。
10. 放入茄子、辣椒、罗勒快速翻炒。
11. 淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后即可出锅。
香草杭茄煲的做法步骤_2香草杭茄煲的做法步骤_3

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