泡芙
发布时间:2013-12-12
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黄油放入小锅中。加入盐,糖,水,一起加热。加热过程中,稍加搅拌,使油纸均匀分布,加热到沸腾。倒入低筋面粉。使劲快速搅拌,使面粉和水充分融合在一起。鸡蛋打散。一点
#泡芙#的制作步骤
3. 加热过程中,稍加搅拌,使油纸均匀分布,加热到沸腾。
7. 一点一点把鸡蛋加入烫好的面里,完全吸收之后在加入下一次。直到提起勺子面糊滴落会有一个倒三角的面糊出现。这样就可以了。
8. 把面糊挤到烤盘上,放入预热好的烤箱,210度烤10分钟左右,180度25分钟左右,表面黄褐色就可以了。
10. 在烤好的泡芙底下弄个小洞,挤入打发好的淡奶油即可。
大师秘籍
1、倒入面粉的时候,一定要快速搅拌,使面粉和溶液混合均匀,快速把面粉烫熟。
2、鸡蛋3个不是绝对的,一点一点倒入蛋液,面糊的湿润程度达到就可以了。
3、添加的馅料可以自由发挥。
4、烤箱中层,210度烤10分钟左右,180度25分钟左右。烤制的时间根据自家烤箱调节。