红酒炖羊排

红酒炖羊排

做       法:
口       味:
酒香
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
93.6万 浏览量 6184 收藏
准备好所有原料。羊排洗净后冷水入锅,加数片姜焯水。水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑
扫一扫边看边做

用料

主料
羊排
适量
红酒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#红酒炖羊排#的制作步骤

1. 准备好所有原料。
红酒炖羊排的做法步骤_1
2. 羊排洗净后冷水入锅,加数片焯水。
红酒炖羊排的做法步骤_2
3. 水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。
红酒炖羊排的做法步骤_3
4. 热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大黑胡椒继续翻炒出香味,加入约150毫升红酒,继续翻炒约2分钟。
红酒炖羊排的做法步骤_4
5. 加入少量生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加入适量盐。
红酒炖羊排的做法步骤_5
6. 移入高压锅中,大火煮开上汽后转小火压15分钟关火,自然排气后放入胡萝卜芋头块,继续压约5分钟,打开加入芹菜段,煮至芹菜稍变软即可。
红酒炖羊排的做法步骤_6
7. 成品。
红酒炖羊排的做法步骤_7

大师秘籍

1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。
2、配料里的芋头换成山药更好。
3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会,让酒的涩味挥发一些。
分类标签: 烧烤 更多

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