红酒炖羊排
发布时间:2013-12-12
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准备好所有原料。羊排洗净后冷水入锅,加数片姜焯水。水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑
#红酒炖羊排#的制作步骤
3. 水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟,撇去浮沫,将羊排捞出。
4. 热锅冷油,放入羊排翻炒,炒干水汽后加入生姜、大
蒜和
黑胡椒继续翻炒出香味,加入约150毫升
红酒,继续翻炒约2分钟。
5. 加入少量
生抽炒匀上色,加开水至没过羊排,加入适量盐。
6. 移入高压锅中,大火煮开上汽后转小火压15分钟关火,自然排气后放入
胡萝卜和
芋头块,继续压约5分钟,打开加入
芹菜段,煮至芹菜稍变软即可。
大师秘籍
1、葡萄酒选用干红上色效果比较好。
2、配料里的芋头换成山药更好。
3、加入葡萄酒后一定要翻炒一会,让酒的涩味挥发一些。