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牛奶鸡蛋吐司
牛奶鸡蛋吐司
做 法:
烤
口 味:
原味
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
无
收获的季节
会员
91
道菜 -
15327
人气
发布时间:2014-01-15
97万
浏览量
9512
收藏
牛奶鸡蛋吐司,算是一个很基础的吐司,没有包馅料,也没有加果干,但这种纯纯的牛奶吐司,组织细蜜柔软,奶香浓郁,无论是手撕还是切片,都是很美味的。
扫一扫边看边做
用料
主料
高筋面粉
300克
辅料
鸡蛋
1个
芝麻
适量
牛奶
140克
酵母
4克
黄油
30克
食盐
3克
白砂糖
45克
#牛奶鸡蛋吐司#
的制作步骤
1.
把除
黄油
以外的原料称量好,按先液体厚粉类的顺序加入面包桶里。启动一个和面程序,和面程序结束后,取一小块面团检测一下,可以看到,已经能够轻松撑开,但容易破裂,而且表面粗糙。
2.
加入事先软化的黄油,在次启动一个和面程序。和面程序结束后,取一小块面团,可以拉出很薄的手套膜,这样就可以了。
3.
把面团收圆,放在面包桶里,盖上保鲜膜进行发酵。发酵至原面团的2到2.5倍大小。(用手指蘸少许粉,戳个洞,洞口不塌陷、不回缩。这样就已经发酵好了)
4.
发酵好的面团取出,轻轻排气。分成四等份揉圆,盖上保鲜膜静置15到20分钟。
5.
取一份面团,擀开。上下分别往中间折叠,收口朝下,依次做完四个面团。
6.
从第一个面团开始,把它擀成长条状。从上到下卷起。
7.
依次把四个面团做好,放入面包机里。盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大。
8.
表面刷上一层全蛋液,撒上适量白
芝麻
。启动烘烤程序,上色选择中,时间设为45分钟。
9.
成品。
分类标签:
西餐面点
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