香辣羊排炖粉条

香辣羊排炖粉条

做       法:
口       味:
五香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2014-01-16
62.4万 浏览量 1.1万 收藏
羊排比羊肉有劲道些,有种原滋原味的大骨味,在八角的作用下,羊排滋补养生且鲜美无比。大冬天啃着冒着热气儿,带骨头的大块羊肉,别提多爽了,再来一小杯酒,人生最美妙的莫过于此。
扫一扫边看边做

用料

主料
羊排
适量
粉条
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香辣羊排炖粉条#的制作步骤

1. 羊排洗净,切段,拍散,大整粒,干辣椒煎段。
香辣羊排炖粉条的做法步骤_1
2. 羊排加姜片,凉水入锅焯水,煮至水开后,加少许料酒,撇去浮沫,继续煮约2分钟,捞出备用。
香辣羊排炖粉条的做法步骤_2
3. 凉油放入花椒,小火炒出香味后捞出,不怕麻的可以不捞,下姜姜蒜和冰糖炒至微黄,下干辣椒、草果八角炒出香味。
香辣羊排炖粉条的做法步骤_3
4. 下羊排炒干水汽,烹料酒略炒,加生抽老抽炒至上色。
香辣羊排炖粉条的做法步骤_4
5. 加开水至没过羊排,加盐调味,移入高压锅,加调料盒(里面有花椒和山楂),大火上汽后转小火约30分钟,加入胡萝卜煮至软烂,下泡好的粉条煮熟即可。
香辣羊排炖粉条的做法步骤_5
6. 成品。
香辣羊排炖粉条的做法步骤_6

大师秘籍

1、油炒过的花椒和山楂一起放入调料盒,花椒去膻,山楂使羊肉更容易熟烂。如果用普通砂煲要一次加足量水,后面粉条也会吸汤。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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