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双薯糯米团
双薯糯米团
做 法:
蒸
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
梦海飘香
会员
86
道菜 -
15339
人气
发布时间:2014-01-17
93.4万
浏览量
1.5万
收藏
糯米团,制作面团的时候加入了适量的粘米粉,让表皮Q弹劲道,还用了紫薯粉和南瓜粉来调色。内馅则配合着外皮用了紫薯馅和红薯馅,富含丰富的膳食纤维,有利于身体健康。
扫一扫边看边做
用料
主料
红薯
1个
粘米粉
30克
糯米粉
45克
紫薯
2个
澄粉
23克
辅料
牛奶
165克
植物油
2勺
玉米油
15克
白糖
适量
糖粉
30克
#双薯糯米团#
的制作步骤
1.
将
紫薯
切片。将
红薯
切片。
2.
放入锅中蒸熟。将紫薯和红薯搅成薯泥。
3.
将红薯泥放入平底锅,加入适量糖和油翻炒。将薯泥炒至变干不粘手后取出备用。
4.
用同样的方法做好紫薯馅。将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子。
5.
用手将10克的红薯馅按扁,包入5克紫薯馅。将10克紫薯馅按扁,包入5克红薯馅。
6.
按这种方法包好所有的馅料。将
糖粉
倒入容器中。(取一半的量)
7.
加入
牛奶
(一半量)搅匀。加入
玉米油
(一半量)搅匀。
8.
将其他粉类(一半量)混合均匀放入盆中。将粉类和液体搅拌均匀。
9.
加入适量紫薯粉拌匀。上锅大火蒸,要不停搅拌,蒸至水分收干,面团透明,取出晾凉。
10.
同样方法加入南瓜粉做成另一种面团。将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状,将黄色馅料放在中间,把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成糯米团。(紫皮包黄馅,黄皮包紫馅)
11.
成品。
分类标签:
面
小吃
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