地三鲜
发布时间:2014-01-17
73.3万 浏览量
1.1万 收藏
地三鲜是一道常见菜,做法简单。地三鲜口味属于家常味,做法属炒菜类,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。主料为土豆、茄子、青椒三样。
#地三鲜#的制作步骤
1. 茄子、
土豆、
青椒分别洗净切块。锅内适量油烧热,倒入土豆炸至金黄色。土豆捞出沥油,倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。
2. 锅内留底油,倒入
葱姜爆香,调入
生抽、糖。倒入炸好的土豆、茄子,翻炒至食材变软。青椒块倒入锅内,炒至断生,调入盐炒匀即可。
大师秘籍
1、土豆、茄子可以同时放入油锅炸,但有的茄子比较老,炸至时间长,所以分开炸比较好;
2、最后出锅时可以加入少许蒜末有提味提香作用,此方法同样也适用于烧茄子,酱茄子等。