油面筋塞肉
发布时间:2014-01-21
72万 浏览量
5065 收藏
油面筋算是无锡特产。油面筋塞肉算是衍生的一道特色菜,浓油赤酱偏甜口,符合无锡人的口味。
#油面筋塞肉#的制作步骤
2. 加入
生抽,盐,糖,料酒,
蚝油。用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲。
3. 取
油面筋,用手指捅破口,并将里面的筋络搅断。用筷子将肉馅慢慢灌入。
4. 全部灌好。锅里放少量油,将油面筋口朝下煎下封口。
6. 大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可。锅里水烧开放入小
青菜烫熟,摆盘即可。
大师秘籍
1、往油面筋里面塞肉时,边塞边用筷子挤压,尽量灌满。
2、煮的时候先用油煎下,可以使肉馅不易跑出;
3、煮的时候加热水煮,还有可以多放点糖,这样吃起来更有无锡人喜欢的偏甜口味道。