番茄浓汤滑牛肉
发布时间:2014-01-23
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番茄和牛肉天生绝搭,怎么混都好吃,最常见的就是炖,这道番茄牛肉实际是中西结合,借鉴西式浓汤再以中式生氽的手法烫熟牛肉,汤汁香浓可口,牛肉鲜美滑嫩,酸酸甜甜的味道令人胃口大开。番茄浓汤让每一片牛肉都裹满酱汁,最后洒上香芹碎,清新霸气的香味立刻给原本平庸的茄汁带来了惊艳的感觉。
#番茄浓汤滑牛肉#的制作步骤
2. 热锅凉油,小火炒香
葱段和
姜片,转中火下
番茄翻炒,加少许白糖,炒至番茄完全糊化。
3. 加适量
番茄酱翻炒均匀,加入与锅中酱汁等量的开水,烧开后加盐调味。
4. 加少许蚝油和生抽,下牛肉片,大火煮至牛肉完全变色,洒现磨黑胡椒碎和
芹菜碎搅匀即可出锅。
大师秘籍
1、牛肉最好选用牛柳比较嫩滑;
2、炒番茄的时候加少许糖更容易糊化;
3、加番茄酱不仅颜色漂亮,口味也更加丰富;
4、牛肉不可久煮,变色即可;
5、胡椒粉黑白都行,关键要现磨;
6、芹菜要用小香芹味道最好。