番茄浓汤滑牛肉

番茄浓汤滑牛肉

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-01-23
63.4万 浏览量 5455 收藏
番茄和牛肉天生绝搭,怎么混都好吃,最常见的就是炖,这道番茄牛肉实际是中西结合,借鉴西式浓汤再以中式生氽的手法烫熟牛肉,汤汁香浓可口,牛肉鲜美滑嫩,酸酸甜甜的味道令人胃口大开。番茄浓汤让每一片牛肉都裹满酱汁,最后洒上香芹碎,清新霸气的香味立刻给原本平庸的茄汁带来了惊艳的感觉。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
适量
番茄
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#番茄浓汤滑牛肉#的制作步骤

1. 牛肉逆纹切薄片,加入黄酒生抽蚝油黑胡椒和少许淀粉抓匀腌制30分钟,加适量油拌匀备用。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_1
2. 热锅凉油,小火炒香段和片,转中火下番茄翻炒,加少许白糖,炒至番茄完全糊化。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_2
3. 加适量番茄酱翻炒均匀,加入与锅中酱汁等量的开水,烧开后加盐调味。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_3
4. 加少许蚝油和生抽,下牛肉片,大火煮至牛肉完全变色,洒现磨黑胡椒碎和芹菜碎搅匀即可出锅。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_4
5. 成品。
番茄浓汤滑牛肉的做法步骤_5

大师秘籍

1、牛肉最好选用牛柳比较嫩滑;
2、炒番茄的时候加少许糖更容易糊化;
3、加番茄酱不仅颜色漂亮,口味也更加丰富;
4、牛肉不可久煮,变色即可;
5、胡椒粉黑白都行,关键要现磨;
6、芹菜要用小香芹味道最好。
分类标签: 热菜 更多

小编推荐

本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24440 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19485 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195882 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30083 阅读