双色玫瑰馒头

双色玫瑰馒头

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-02-17
41.7万 浏览量 5502 收藏

南瓜面团材料:普通面粉150克,白糖15克,蒸熟南瓜70克,(具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定,一般说来,揉到三光、盆光、面光、手光,就行了)酵母2克。白面团材料:普通面粉150克,白糖15克,水75克,酵母2克。

扫一扫边看边做

用料

主料
南瓜
70克
面粉
300克
辅料
4克
适量
30克

#双色玫瑰馒头#的制作步骤

1. 南瓜面团和白面面团的所有材料分别倒入面盆里,混合均匀。然后分别用手揉和成光滑的面团,(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内,表面铺上保鲜膜放至温暖处发酵。
双色玫瑰馒头的做法步骤_1
2. 至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出,撒上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将两种揉好的面团分别均分成6-8克的面团,再分出几个小面团搓成长方形的圆条备用。
双色玫瑰馒头的做法步骤_2
3. 取一南瓜小面团,压扁,再取另一个白面团,再压扁,两个面团组合起来,碾成大片的圆形。
双色玫瑰馒头的做法步骤_3
4. 将五片碾好的大圆片,叠放起来,最下面的面片上放上花芯,然后由下往上卷起来,卷成多层的圆柱形,捏实底边。
双色玫瑰馒头的做法步骤_4
5. 将卷好的面团对半切开,平放就成玫瑰花形了,用手稍压平一下每一片的花瓣,这样花朵就更立体了哦。
双色玫瑰馒头的做法步骤_5
6. 蒸锅内注入约70度的热水,将蒸架抹上一点油,将玫瑰馒头生胚放在蒸架上加锅盖,静置醒发20分钟。开火烧开水后转中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。
双色玫瑰馒头的做法步骤_6
7. 成品。
双色玫瑰馒头的做法步骤_7

大师秘籍

1、馒头包子的面团要努力揉,揉至表面光滑,这样蒸出来的馒头包子才有光滑漂亮的表面哦。
2、用两种色彩一起碾成圆片,这样出来的玫瑰花的色彩更随意,更生动。
3、用手稍压平一下每一片的花瓣,这样花朵蒸出来后就更立体了。馒头是冷水下锅,再开火蒸,这样在升温的过程中会有助面团发酵涨大哦。
4、要切记蒸好不要立刻开锅盖,不然,面团容易突然受冷回缩哦。
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