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雪菜鲜肉馅蒸饺
雪菜鲜肉馅蒸饺
做 法:
蒸
口 味:
咸鲜
难 度:
高级
人 数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-02-20
94.3万
浏览量
1.7万
收藏
冬至时节,饺子是主角。各色花样和做法的饺子也可以玲珑可人。雪菜馅儿的饺子更开胃爽口,在蒸皮上蒸过后,微微冒气儿,面皮更紧致有弹性。做成了柳叶儿和四喜两种形状,好不可爱。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
180克
雪菜
1大把
面粉
300克
辅料
小米辣
2个
姜
半块
葱
半根
开水
适量
十三香
1茶匙
料酒
1茶匙
鸡精
少许
食盐
适量
白胡椒
1茶匙
老抽
适量
香油
少许
#雪菜鲜肉馅蒸饺#
的制作步骤
1.
饺子粉里倒入3g盐,再慢慢的倒入温水,用筷子搅拌开。揉成团,醒发半小时。
2.
食材备好,
雪菜
提前洗去多余的盐分。雪菜切碎,用干布去除多余的水分。
3.
葱
姜
,辣椒切碎备用。肉馅用
料酒
,
老抽
腌下。
4.
肉馅里加入葱姜,辣椒末。再加入
鸡精
少许,
十三香
1茶匙,
白胡椒
1茶匙,盐少许,
香油
少许顺着一个方向搅拌上劲。
5.
再加入雪菜。搅拌均匀后备用。
6.
醒好的面团分割成2半。用手搓长。
7.
分割成一个,一个小剂子来。撒上少许的
面粉
防粘。
8.
再依次一个一个的恩扁。依次擀成小圆片。
9.
取出一个圆片来。放入适量的馅料。
10.
用手撑出四个角来,中间的连接处捏紧。
11.
再把四个角用手撑开。锅中水烧开,把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。
12.
成品。
分类标签:
包子
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