盐焗大虾
发布时间:2014-02-24
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最后一道年宴大菜,送给新手和懒人们,简单易学无油烟还特别体面。仅用盐来烹饪食物,是最古老也最简单的办法,却从不会失手。香喷喷的盐焗大虾,干香鲜甜有嚼头,边剥边吃来点小酒。
#盐焗大虾#的制作步骤
1. 大
虾洗净,煎去虾枪虾须,挑虾线,处理干净后沥水,再用厨房纸吸干水分。
2. 长竹签从虾的尾部中间插入,直到头部,保持虾身直立,依次串好所有的虾。
3. 烤箱预热200度,取锡纸垫烤盘上,铺上约0.5厘米厚的
粗盐,排入虾,再铺上约0.5厘米厚的粗盐,将虾完全盖住。
4. 取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住(如果竹签提前泡过水可不用这一步),送入预热好的烤箱200度15分钟,趁热剥壳食用。
大师秘籍
1、做盐焗一定要用粗盐。竹签盖锡纸是为了防止被烤焦,如果提前泡过水可不用。
2、温度和时间请根据自家烤箱调整。