首页 > 菜谱大全 > 芝麻核桃包

芝麻核桃包

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-03-11

90.8万浏览量 1.5万收藏

冷藏老面种面团材料：高筋面粉60g,水40g，干酵母1克。面包体材料：高筋面粉300g，细砂糖15g，盐4g，干酵母6g,水200g,冷藏老面种面团100g,核桃仁100g.

扫一扫边看边做

用料

主料

高筋面粉

360克

辅料

鸡蛋适量	芝麻适量
酵母 7克	开水适量
核桃 100克	食盐 4克
白砂糖 15克

#芝麻核桃包#的制作步骤

1. 将冷藏老面种材料揉成团，室温发酵1小时后，放入冰箱冷藏室低温20-24个小时取出和面包体材料除核桃仁外一起揉至扩展阶段，揉好后再将核桃加入揉匀，收圆放温暖处发酵。

2. 发酵至二倍大。

3. 发好的面团取出，排气后均匀分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

4. 取一个面团用手掌按扁。

5. 反面后自上下往中间对折。

6. 二边捏紧，整形成橄榄形。

7. 依次做好后，放于烤盘中。

8. 放温暖处进行二次发酵约40-50分钟。

9. 发好后表面刷一层全蛋液，表面撒黑芝麻和白芝麻，放进预热好的烤箱中层185度烤16分钟左右。

大师秘籍

1、由于面粉的吸水率不同，面包材料中的水不要一次都加进去，留10-20g最后调整。
2、面包烤上色后即可盖锡纸直至烘烤结束。

更多秘籍: 高筋面粉的做法

分类标签: 小吃更多

小编推荐

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196130 阅读

炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

承多猫 99716 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24496 阅读

莳萝清酒蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19576 阅读

芝麻核桃包