拆骨肉

拆骨肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-03-17
55.9万 浏览量 8838 收藏
要说这个拆骨肉,差不多是我从小吃到大的年夜菜,每到过年前家里都会杀猪,骨头全都留下来自己吃,过年的时候妈妈就会煮了,撕下来肉蒸着吃。鸡啊,鱼啊什么的吃一两顿就没有了,就这个菜可以连吃上半个月,一个猪的骨头再加上肘子得多少啊,还有猪头肉也是这样吃,不过是要留到二月二。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
2块
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#拆骨肉#的制作步骤

1. 大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫;
2. 捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒段、片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂;
拆骨肉的做法步骤_1
3. 晾凉后将肉撕下来,放进盘子里;
4. 真是拆骨肉啊,骨头上光光的了;
拆骨肉的做法步骤_2
5. 在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜末、花椒面、胡椒粉
6. 锅内烧开水,上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
拆骨肉的做法步骤_3拆骨肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、 大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,农村卖的骨头好,肉多还好吃;
2、用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3、肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4、猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。
更多秘籍: 猪肉的做法
分类标签: 家常菜 东北菜 更多

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