拆骨肉
发布时间:2014-03-17
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要说这个拆骨肉,差不多是我从小吃到大的年夜菜,每到过年前家里都会杀猪,骨头全都留下来自己吃,过年的时候妈妈就会煮了,撕下来肉蒸着吃。鸡啊,鱼啊什么的吃一两顿就没有了,就这个菜可以连吃上半个月,一个猪的骨头再加上肘子得多少啊,还有猪头肉也是这样吃,不过是要留到二月二。
#拆骨肉#的制作步骤
2. 捞出冲干净放入电炖锅,加入
料酒、
葱段、
姜片、大料、
桂皮,添入适当清水,煮烂;
大师秘籍
1、 大骨头一定要买肉多的,城里卖的骨头肉都剔得太干净,农村卖的骨头好,肉多还好吃;
2、用什么锅煮骨头都行,只要把骨头煮熟,肉能很轻易的撕下来就行;
3、肉块不要撕太大,小一点,大了不入味;
4、猪肘子用此种吃法也非常好吃,就是肘子煮熟,肉切下来再蒸一下。