虾肉馄饨_虾肉馄饨做法大全_虾肉馄饨家常做法-好厨网

馄饨和饺子都是用面皮包着馅料，都需要下开水锅煮制，也都有着鲜美的味道。但在花样和口感上饺子就没有馄饨那么丰富了，饺子再怎么好吃也不是盛在口感多样的汤水里，馄饨一方面是本身的馅料和面皮成就了本有的味道，另一方面多样的汤水，花样的小料，丰富的配菜让馄饨进一步的升华为精致的美食。

扫一扫边看边做

主料

面粉适量	虾适量
猪肉适量	韭菜适量

辅料

1. 瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2. 鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。

3. 韭菜择洗干净，控水后切碎。把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。调入精盐，拌匀备用。

4. 面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。

5. 把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

6. 取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

7. 把馄饨皮窄的那一边向里折起，盖住馅料。

8. 两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。

9. 依次把馄饨包好。

10. 把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

11. 把鸡蛋皮切成细条。

12. 煮锅里倒入清水，大火烧开。

13. 碗里倒入紫菜和调料。

14. 倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开。

15. 把馄饨下入开水锅里。

16. 馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。

17. 洒上鸡蛋皮，香菜即可。

1、面粉中加入一点精盐或食用碱面，和出的面团劲道爽滑。面团要和的软硬适中，饧后要揉成表面光滑，手感劲道的面团。
2、包好的生馄饨可以放入冰箱冷冻起来，随吃随煮。
3、煮馄饨所搭配的汤料可以根据自己的喜好任意选用，一般配菜用紫菜、虾皮、香菜，绿叶菜等，汤汁用鸡汤或猪骨汤。

更多秘籍: 面粉的做法虾的做法猪肉的做法韭菜的做法

分类标签: 饺子小吃更多

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虾肉馄饨