小米豆腐虾仁丸_小米豆腐虾仁丸做法大全_小米豆腐虾仁丸家常做法-好厨网

小米豆腐虾仁丸，要知道小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；再搭配上些鲜美的虾仁，增加了口感；口味，营养，造型都全了，而且食后含热量非常低，绝对是健康绿色食品。正因为它是如此健康的营养搭配，也非常适合高度紧张的考生朋友，能帮助其安神补脑，有更多的精力投入到高考的学习生活中。

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

用料

主料

豆腐适量	虾仁适量
小米适量

辅料

姜适量	食盐适量
料酒适量	橄榄油适量
胡椒粉适量

#小米豆腐虾仁丸#的制作步骤

1. 将豆腐用刀背碾碎；

2. 剥去虾壳，从虾背二，三节处用牙签将虾线挑出；

3. 将虾仁加入姜一起剁碎；

4. 将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐，料酒，胡椒粉和橄榄油调味；

5. 带上一次性手套将它们抓均匀；

6. 将小米泡上一至两个小时；

7. 小米控干水分后加入适量的盐调料；

8. 将混合好的虾仁豆腐团成丸子；

9. 放入小米中滚一下，让丸子表面均匀的裹上小米；

10. 将其他的丸子同样完成好；

11. 大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟；

12. 拿出装入容器中；咬上一口，红红的虾仁和豆腐交织一起，味道很鲜美。

大师秘籍

1、将豆腐和虾仁都分别处理成泥，只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团，当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥，留小部分切成小虾仁丁；
2、豆腐和虾仁的比例大约是2:1；
3、小米一定要提前用冷水浸泡，这样吸入水分的小米更容易蒸熟，小米控干水分后可以加入点盐调味；
4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动，让其表面均匀的裹上一层小米；
5、蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子，大火蒸上十五分钟即可。

更多秘籍: 豆腐的做法虾仁的做法小米的做法

分类标签: 热菜家常菜更多