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>
私房卤肉饭
私房卤肉饭
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-03-28
39万
浏览量
2818
收藏
卤肉饭我把金兰酱油换成了头道鲜酱油,滋味不俗、满屋飘香,那就是私房版喽!
扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
500克
米饭
适量
辅料
鹌鹑蛋
适量
红葱头
3个
色拉油
700毫升
酱油
2勺
老抽
1勺
米酒
1勺
冰糖
适量
五香粉
适量
食盐
适量
#私房卤肉饭#
的制作步骤
1.
将冻好的
五花肉
稍微解冻,至能下刀,切小长条备用(冻好的五花肉容易切规整)
2.
锅中倒入
色拉油
,烧至6成热,倒入五花肉,炸至发黄(这样是为了将油脂逼出来)
3.
将五花肉沥油备用
4.
锅中留少许底油,将切丁的
红葱头
放入爆香(红葱头是小洋葱,香气浓郁,如果没有的话,可用洋葱代替)
5.
倒入五花肉丁翻炒
6.
加入海天头道鲜
酱油
,
老抽
、
米酒
、
冰糖
、
五香粉
7.
翻炒入味
8.
倒入1碗高汤(或水),大火烧开,小火将肉丁焖制,加入适量盐调味,放入煮好的鸡蛋或
鹌鹑蛋
,待卤制上色,肉丁酥烂过火盛出即可(约1小时)
分类标签:
米饭
热菜
家常菜
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