私房卤肉饭

私房卤肉饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-03-28
39万 浏览量 2818 收藏
卤肉饭我把金兰酱油换成了头道鲜酱油,滋味不俗、满屋飘香,那就是私房版喽!
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
500克
米饭
适量
辅料
适量
3个
700毫升
2勺
1勺
1勺
适量
适量
适量

#私房卤肉饭#的制作步骤

1. 将冻好的五花肉稍微解冻,至能下刀,切小长条备用(冻好的五花肉容易切规整)
2. 锅中倒入色拉油,烧至6成热,倒入五花肉,炸至发黄(这样是为了将油脂逼出来)
私房卤肉饭的做法步骤_1
3. 将五花肉沥油备用
4. 锅中留少许底油,将切丁的红葱头放入爆香(红葱头是小洋葱,香气浓郁,如果没有的话,可用洋葱代替)
私房卤肉饭的做法步骤_2
5. 倒入五花肉丁翻炒
6. 加入海天头道鲜酱油老抽米酒冰糖五香粉
私房卤肉饭的做法步骤_3
7. 翻炒入味
8. 倒入1碗高汤(或水),大火烧开,小火将肉丁焖制,加入适量盐调味,放入煮好的鸡蛋或鹌鹑蛋,待卤制上色,肉丁酥烂过火盛出即可(约1小时)
私房卤肉饭的做法步骤_4私房卤肉饭的做法步骤_5

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