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山药红烧肉

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-04-03

23.4万浏览量 2045 收藏

红烧讲究的是浓油赤酱，看着就能勾引你的食欲，这次放的是山药，山药是个宝，不管入汤入菜营养都高，选择和五花肉搭配，能充分吸收五花的油腻。

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

适量

山药

适量

辅料

蒜适量	八角适量
桂皮适量	香叶适量
冰糖适量	老抽适量

#山药红烧肉#的制作步骤

1. 五花肉清洗干净，切成大小相同的块状。

2. 山药去皮，滚刀块后浸泡在水里（有助于防止氧化变黑）。

3. 锅中放入少许油后，倒入五花肉翻炒至出油，装盘。

4. 捞出浸泡后的山药，倒入煸炒五花肉后剩余的油锅中，煸炒至表皮变色后装盘。

5. 炒锅洗干净，擦干水分，倒入少许油，放入冰糖和少许的清水小火熬成糖色。

6. 倒入煸炒后的五花肉，翻炒均匀，让其均匀上色。

7. 放适量的温开水，加入老抽、蒜片、八角、桂皮、香叶，大火煮开转小火焖40分钟左右至五花肉软烂。

8. 加入山药翻炒后，盖上锅盖焖上20分钟至收汁即可。

分类标签: 热菜家常菜更多

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蒜适量	八角适量
桂皮适量	香叶适量
冰糖适量	老抽适量

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