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>
苦瓜炒牛肉
苦瓜炒牛肉
做 法:
炒
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2014-04-11
86万
浏览量
1.1万
收藏
好厨网让你详细了解苦瓜炒牛肉怎么做好吃以及苦瓜炒牛肉的家常做法,更有苦瓜炒牛肉的做法,让您简单快速的学会怎么做苦瓜炒牛肉的详细步骤。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛肉
200g
辅料
苦瓜
半根
小苏打
少许
酱油
少许
芝麻
少许
黄酒
少许
淀粉
少许
色拉油
少许
食盐
少许
鸡精
少许
#苦瓜炒牛肉#
的制作步骤
1.
牛霖切成肉片(横切牛羊,竖切猪肉),然后做上浆的动作:加入少许嫩肉粉或者
小苏打
,生抽,
鸡精
、
黄酒
和盐巴然后抓匀,加入少许的水同时继续之前的动作,目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许
淀粉
,这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住,腌制30分钟即可。(上浆用玉米粉,勾芡是生粉,这点亲们要注意。)
2.
苦瓜
洗净,纵向对半剖开,去籽,再切成块,加入少许盐巴腌制一下。
3.
中火加热锅中的油,放入
牛肉
翻炒,至牛肉完全变色成熟后,将苦瓜块放入锅中,翻炒3-5分钟,(可加入1-2汤匙水),至苦瓜完全成熟后,调入盐,即可。
分类标签:
热菜
家常菜
东北菜
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