铁板豆腐

铁板豆腐

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-04-21
85.4万 浏览量 5966 收藏
铁板豆腐,上桌的时候还呲呲的响,带着诱人的香味。豆腐的鲜嫩,蔬菜的爽脆互不干扰各成一味。最后吃到底下吸满汁水的蛋皮,从头到尾味觉上得到全方位的满足。
扫一扫边看边做

用料

主料
豆腐
2块
猪肉
100克
辅料
2个
1段
2片
1碗
半茶匙
2汤匙
1汤匙
半汤匙
1茶匙
1汤匙
2汤匙

#铁板豆腐#的制作步骤

1. 豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。
2. 锅里加油把豆腐煎两面金黄。
铁板豆腐的做法步骤_1
3. 剩下的底油煸炒肉末到白,加入笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。
4. 大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。
铁板豆腐的做法步骤_2
5. 加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。
6. 大火收到汁水和食材齐平。
铁板豆腐的做法步骤_3
7. 铁板上刷油,磕入鸡蛋,铺平。
8. 把豆腐放上,锅里的汁勾芡浇在上面即可。
铁板豆腐的做法步骤_4铁板豆腐的做法步骤_5

大师秘籍

1、这道菜的不能缺的是豆腐,笋,香菇。
2、可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。高汤可以用水和鸡精高汤精代替。
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