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椒盐藕合

做法：

炸

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2014-04-25

85.6万浏览量 1万收藏

好厨网让你详细了解椒盐藕合怎么做好吃以及椒盐藕合的家常做法，更有椒盐藕合的做法，让您简单快速的学会怎么做椒盐藕合的详细步骤。

扫一扫边看边做

用料

主料

藕

1节

辅料

猪肉 150g	姜粉 1g
面粉 40g	鸡蛋 1个
葱适量	胡椒粉 1g
生抽 15ml	料酒 15ml
食盐 3g	蚝油 5g
淀粉 20g	五香粉 1g
泡打粉 1g	酵母 1g

#椒盐藕合#的制作步骤

1. 面粉+淀粉+五香粉+泡打粉+酵母+鸡蛋混合，边加入清水边搅拌，搅拌成缓缓流下的面糊，放在一旁静置20分钟左右。

2. 肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入盐调味。加入少量清水顺着一个方向搅打上劲儿。

3. 放入葱花搅拌均匀。

4. 莲藕去皮，切成片，两片中间相连不切断。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者干脆切断再夹肉也行，这个随意。

5. 把肉馅加进藕夹内，做成生胚。

6. 按照此方法把所有的肉都加在藕夹内。

7. 待面糊稍事饧发后，放入藕夹生胚，裹满面糊。

8. 锅中倒入足量油，油温约7成热放入挂好面糊的藕夹，炸制金黄色即可捞出控干。吃的时候可以撒上少许椒盐，味道更好。

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