抹茶冰淇淋
发布时间:2014-04-25
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抹茶粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
#抹茶冰淇淋#的制作步骤
3. 将牛奶缓缓冲入蛋黄糊中,边冲入边搅拌以免蛋黄烫熟
10. 完成的冰淇淋,如果有冰淇淋机,现在倒进机器就可以了,否则置冷冻室
11. 每隔半小时取出用打蛋器搅拌使其膨松,重复4次以上
大师秘籍
1、如果有冰淇淋机,在降温的同时不断搅拌,冰淇淋裹入大量空气,产生膨松的组织和细滑的口感,如果没有冰淇淋机,就要每隔半小时从冰箱里取出用电动搅拌器搅拌,搅拌前可用木铲将盆壁冻硬的冰淇淋刮下再行操作。没有搅拌或搅拌不完全的冰淇淋,口感会像冰块,有冰渣的感觉且很硬。