薄荷冰淇淋

薄荷冰淇淋

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时
发布时间:2014-05-09
75.1万 浏览量 1.1万 收藏
夏天很快就到了,冰淇淋才是炎炎夏日的最佳主角!基础的蛋黄糊,搭配各种口味,添加不同食材,混搭出你最喜爱的那一款!薄荷冰淇淋,用到薄荷糖浆,在冰淇淋冰爽的口感中,又多了一份薄荷的清凉,放入巧克力碎和坚果,美味升级!
扫一扫边看边做

用料

主料
牛奶
200克
辅料
2个
适量
100克
40克
40克
30克

#薄荷冰淇淋#的制作步骤

1. 蛋黄+细砂糖搅拌发白
2. 牛奶煮至微沸,缓缓冲入蛋黄中,边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花
3. 将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮,期间要不停搅拌以免糊底,直至变得浓稠
4. 蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后,加入薄荷糖浆搅拌均匀
薄荷冰淇淋的做法步骤_1
5. 加入了薄荷糖浆的牛奶蛋黄糊
6. 淡奶油打至8分发
7. 将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀
8. 将完成的冰淇淋置于冰淇淋机(无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻)中搅拌20分钟,淋入隔水融化的黑巧克力,巧克力慢慢淋入,借助机器的搅拌,形成分布均匀的巧克力碎。
9. 完成搅拌的冰淇淋非常膨松,取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻
薄荷冰淇淋的做法步骤_2薄荷冰淇淋的做法步骤_3
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