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薄荷冰淇淋
薄荷冰淇淋
做 法:
无
口 味:
奶香
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2014-05-09
75.1万
浏览量
1.1万
收藏
夏天很快就到了,冰淇淋才是炎炎夏日的最佳主角!基础的蛋黄糊,搭配各种口味,添加不同食材,混搭出你最喜爱的那一款!薄荷冰淇淋,用到薄荷糖浆,在冰淇淋冰爽的口感中,又多了一份薄荷的清凉,放入巧克力碎和坚果,美味升级!
扫一扫边看边做
用料
主料
牛奶
200克
辅料
鸡蛋黄
2个
薄荷
适量
淡奶油
100克
巧克力
40克
腰果
40克
白砂糖
30克
#薄荷冰淇淋#
的制作步骤
1.
蛋黄+细砂糖搅拌发白
2.
牛奶
煮至微沸,缓缓冲入蛋黄中,边冲入边搅拌以免将蛋黄烫熟成蛋花
3.
将蛋黄牛奶混合物倒回锅中小火熬煮,期间要不停搅拌以免糊底,直至变得浓稠
4.
蛋黄牛奶混合物离火后置冰水回复室温后,加入
薄荷
糖浆搅拌均匀
5.
加入了薄荷糖浆的牛奶蛋黄糊
6.
淡奶油
打至8分发
7.
将牛奶蛋黄糊和打发淡奶油混合搅拌均匀
8.
将完成的冰淇淋置于冰淇淋机(无压缩机的冰淇淋机提前24小时冷冻)中搅拌20分钟,淋入隔水融化的黑
巧克力
,巧克力慢慢淋入,借助机器的搅拌,形成分布均匀的巧克力碎。
9.
完成搅拌的冰淇淋非常膨松,取出后混合坚果碎置于密封盒里冷冻
分类标签:
冰品
小吃
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