水芹炒藕丝

水芹炒藕丝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-05-09
38.9万 浏览量 3720 收藏
水芹炒藕丝,配料也都是素食者可以食用的。芹菜和莲藕的口感都是非常爽脆的,炒着吃,咯吱咯吱的,不仅营养美味,而且还是一道非常好的解腻菜哦~~~
扫一扫边看边做

用料

主料
芹菜
150克
藕
150克
辅料
45克
35克
35克
1大匙
半茶匙
3/4茶匙
1/4茶匙

#水芹炒藕丝#的制作步骤

1. 去皮洗净切与水芹差不多大小的细段,然后浸泡于清水中备用;水芹去叶洗净切成5~6cm左右小段,胡萝卜、红黄彩椒分别洗净切丝,所有材料准备就绪后就可以将莲藕捞出沥干水分;
2. 锅中热适量油,放入莲藕中火煸炒约2分钟;转大火,放入胡萝卜和水芹煸炒约1分钟;
水芹炒藕丝的做法步骤_1
3. 加入红彩椒和黄彩椒翻炒数下;烹入1大匙绍兴酒,颠数下锅;
4. 加入糖、盐再次翻炒均匀;待食材全部熟后落入少许鸡粉调味即可出锅装盘。
水芹炒藕丝的做法步骤_2水芹炒藕丝的做法步骤_3

大师秘籍

1、莲藕切好后要用清水浸泡,一方面防止氧化变黑,另一方面洗去表面多余的淀粉炒出来口感更加爽脆。
2、红彩椒和黄彩椒比较易熟,所以最晚加入,以免炒制时间过长影响口感和卖相。
3、莲藕根据自己切的大小来酌情调整煸炒的时间。
4、根据自己个人的咸淡喜好酌情调整调味料的用量,以上用量仅供参考!
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