黑芝麻馒头
发布时间:2014-05-20
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材料A:普通面粉500g,奶粉30g,白糖30g,干酵母5g,水280克左右。材料B:熟黑芝麻粉30g
#黑芝麻馒头#的制作步骤
3. 发好的面团分成均匀的二份,其中一份中加入材料B中的熟黑
芝麻粉,二个面团都要反复揉搓,揉至表面光滑面团切开后没有气孔。
4. 二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间刷少许水。
7. 用手将切好的馒头四个角轻轻按进去一点,让它外形光滑。
8. 放入刷了薄油的蒸锅上醒30分钟,大火烧开后用中火蒸20分钟左右关火,关火后焖5分钟再揭开锅盖。
大师秘籍
1、黑芝麻粉可以将芝麻炒熟后磨碎,也可以用市售的熟芝麻粉代替。
2、面粉的吸水率不同,水量要自已稍做调整下。馒头蒸制的时间长短跟面团大小有关,如果70g左右一个的面团蒸20分钟就熟了。