清补凉

清补凉

做       法:
口       味:
奶香
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-05-30
34万 浏览量 4889 收藏
清补凉,是夏天清热祛湿的老火汤,常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果,但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水,有其独特的风味。
扫一扫边看边做

用料

主料
椰浆
适量
辅料
20克
适量
适量
20克
20克
20克
适量

#清补凉#的制作步骤

1. 绿豆洗净
2. 红枣,莲心,红芸豆洗净
3. 锅内倒水,先把红芸豆,红枣和莲心加入盖上大火烧开转小火煮至8分熟
4. 之后打开加入冰糖
清补凉的做法步骤_1
5. 倒入绿豆再盖上煮至绿豆熟
6. 准备椰浆粉50克
7. 准备菠萝丁,鹌鹑蛋,把龟苓膏切成小块。
8. 用刚烧开的水冲成椰浆汁
清补凉的做法步骤_2
9. 再把所有食材全部加入进去
10. 夏天进冰箱冷藏更佳。
清补凉的做法步骤_3清补凉的做法步骤_4

大师秘籍

1、绿豆很容易煮熟,等最后加,煮熟即可,不要煮的皮肉分离。
2、食材各20克就可以,品种较多,一不小心就弄了一锅。
3、椰浆是原味的,如果喜欢吃甜一点的还可以自己添加。
更多秘籍: 椰浆的做法
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