党参炖鸡

党参炖鸡

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2014-06-27
98.9万 浏览量 1万 收藏
党参味甘,性平。有补中益气、止渴、健脾益肺,养血生津。用于脾肺气虚,食少倦怠,咳嗽虚喘,气血不足,面色萎黄,心悸气短,津伤口渴,内热消渴。懒言短气、四肢无力、食欲不佳、气虚、气津两虚、气血双亏以及血虚萎黄等症。但表证未解而中满邪实的不能用。该品功效与人参相似,惟药力薄弱。治一般虚证,可代替人参使用;虚脱重证,则仍用人参为宜。秋季采挖,洗净,晒干。
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用料

主料
鸡
400克
辅料
20克
6个
适量
适量
适量
适量

#党参炖鸡#的制作步骤

1. 准备好用到的药材。有党参黄芪红枣芡实,白芸豆,红莲子等。
2. 把党参剪长段。
3. 把所有药材洗净,除红枣外的所有药材用清水泡1小时。
4. 洗净斩件。
党参炖鸡的做法步骤_1
5. 水中放入姜片烧开,下鸡块煮1分钟取出控水。
6. 把鸡块洗干净放入砂锅。
7. 把党参和黄芪连水一起倒入砂锅。
8. 其它药材也连水一起加入锅内。
9. 把红枣和姜片加入锅中。
10. 一次性加足水,盖好大火烧开,转小火煲2小时。最后加入适量盐调味即可。
党参炖鸡的做法步骤_2党参炖鸡的做法步骤_3

大师秘籍

1、药材要先清洗干净,再用水浸泡,煮的时候连浸泡的水一起倒入。
2、如果煲2小时的话,煲好水份会蒸发一半,在放水时要一次性加足,不要中途加水,以免影响汤的质量和口感。
更多秘籍: 鸡的做法
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