番茄意面_番茄意面做法大全_番茄意面家常做法-好厨网

意面即意大利面。意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝

- 展开查看全部 -

扫一扫边看边做

用料

主料

意大利面

120克

辅料

猪肉 100克	番茄 2个
口蘑 2个	莳萝少许
淀粉半汤匙	番茄酱半碗
食盐少许	白糖少许
黑胡椒少许	橄榄油少许

#番茄意面#的制作步骤

1. 备好材料，番茄切丁，2肥8瘦猪肉切碎，然后用少许胡椒碎、盐、淀粉腌制一会（不喜欢带肥的可以换成全瘦肉或者牛肉），

2. 锅里放入少许橄榄油，倒入猪肉小火炒至金黄色装起备用

3. 锅里直接到倒入适量橄榄油，烧热，放入半碗番茄酱，炒至油色变红润

4. 倒入番茄丁，同炒一分钟，倒入一碗水，烧开后转小火煮至汤汁剩一半，加入炒过的肉末

5. 继续盖盖子，烧至汤汁又少一半，倒入切片的口蘑

6. 不需盖子，小火，边炒变收汁，同时调入少许盐和糖，收至汤汁浓稠即可

7. 另起汤锅，烧开水，放入意粉，放入少许盐，滴入几滴油，水再次烧开后舀入半碗水继续大火烧开，保持沸腾，煮7分钟（时间比包装标示的少1－2分钟即可）

8. 煮好的意粉捞出，用少许油，和盐拌均匀，分入碟子中，舀入肉酱，磨入少许黑胡椒碎，撒入莳萝碎即可

大师秘籍

1、带点肥的猪肉是个人喜好，不喜欢猪肉或者不喜欢带肥的盆友，可以选择里脊或者牛肉。
2、番茄肉酱意面是意大利面做法中的经典，关键在于熬制出一碗浓稠得当、酸甜咸适中的番茄肉酱，肉酱并不像想像中的困难，番茄酱要先用油略炒至出油色变红润，再加入新鲜番茄同煮，是肉酱色泽诱人的关键。
3、口蘑给肉酱增添特别风味，但不须多，两个足以。
4、煮意粉的时间要比包装袋标示的少1－2分钟，这样出来的意粉筋道有弹性。

更多秘籍: 意大利面的做法

分类标签: 面小吃意大利餐更多