圣诞老人蛋糕
发布时间:2014-07-01
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蛋糕体选用了“鸿运当头”的红曲戚风蛋糕,这样亮丽的红色更烘托节日气氛;对于纸杯蛋糕上的装饰,肯定是要与圣诞有关,做个可爱的“草莓圣诞老人”,绝对点亮圣诞季,而且新鲜的水果与香甜的蛋糕在口感搭配让人吃得更舒服。
#圣诞老人蛋糕#的制作步骤
6. 再加入几滴白醋继续打发一下;直至打发蛋白成倒立的三角形;
7. 将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀;
8. 再将部分混合糊倒入剩余的蛋白中;轻轻搅拌均匀;
10. 放入预热好的烤箱中,150℃烤30分钟左右,从冰箱中拿出来倒扣放凉;
11. 从冰箱中拿出动物性
奶油放入干净的盆中,用电动器分次加入适量的糖打发;将奶油完全打发,放入裱花袋中备用;
12. 洗净的
草莓先切去蒂,再从草莓上面三分之一处切开;
15. 将刚才将打发好的奶油放切下来的部分草莓盖在奶油上;
16. 用
芝麻摆放在奶油上做圣诞老人的眼睛和嘴巴;
17. 再用小花型花嘴在草莓顶上挤点为圣诞老人帽;
20. 将剩余的其他纸杯蛋糕做好,在盘上铺些椰丝让圣诞老人纸杯蛋糕站在“白雪”上。
大师秘籍
1、蛋糕体的制作:蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;打发蛋清要分次加糖,打发好的蛋清再加点醋打发,有助于蛋清的稳定;蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法,要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合;放入烤箱中低温烘烤,相应延长烤制时间,这样减少蛋糕表面的裂缝;
2、圣诞老人的制作:草莓洗净后先切去绿色的蒂,这样底部平整好摆放;从三分之一处切去草莓,个人觉得再将那上面草莓再切点,这样顶盖再小点,因为大了就太重让压住了奶油),用圆形花嘴挤个圆形做脑袋;用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴;盖上草莓顶作为帽子;最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上;
3、在蛋糕体表面挤上一层奶。