冰焦糖玛奇朵
发布时间:2014-07-05
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Machiato在意大利文的意思是[烙印],在奶泡上挤上网格图案,就像盖上了印章,焦糖玛奇朵是加了焦糖的Machiato,代表“甜蜜的印记”,焦糖的香甜味道,奶泡的轻柔,中和了意式浓缩咖啡的苦味,即便是不喝,猛吸几口味道也陶醉了,深受MM们的喜爱~
#冰焦糖玛奇朵#的制作步骤
1. 焦糖浆:糖加水小火煮至焦糖色,煮的过程中不要搅拌,颜色发黄后就关火;
2. 用余温上色,然后缓缓倒入温热的
淡奶油,边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。
3. 焦糖玛奇朵:
咖啡杯中加入一勺焦糖浆,倒入黑咖啡搅匀;
4. 牛奶加热到温热,用打泡器打出绵密的奶泡,用汤勺捞出铺满杯子;
5. 将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋,剪细小口,在奶泡上挤上花纹即可。
大师秘籍
1、香浓的咖啡做好了,还是挺简单的吧,牛奶加热是为了能打出奶泡,如果没有裱花袋,用食品保鲜袋也可以~