保元汤
发布时间:2014-07-11
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保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。据说,常喝这种特制的保元汤能把皮肤撑平,没有皱纹,也没有老年斑,让皮肤变得娇嫩,颜色像玉石一样洁净。
#保元汤#的制作步骤
1. 材料:
猪蹄、
黄豆、
姜片。将猪蹄处理干净,凉水入锅,水开后煮1-2分钟,去除异味。捞出用清水冲洗干净。紫砂煲中加冷水2000ml,放入姜片、大豆和洗净的猪蹄。因为是煲汤,猪蹄一定要冷水入锅,这样熬出的汤有营养。
2. 待开锅后盖上盖,选择小火煨制。煨制2个小时左右的时候,揭开盖,撇净浮油。煨制3.5小时左右,这时后猪蹄、黄豆和汤汁都处于即食状态,可以把猪蹄和黄豆捞出单独食用。汤汁过滤后即可食之,如感觉无味,可以加少许盐调淡口。
大师秘籍
1、还有一种只提取汤汁的方法,煨制一宿。晚上烧开后,改小火煨制,第二天早餐食之。
2、这时的猪蹄和黄豆都已煨制的成为絮状,用沙网将其滤净,弃之不要,只喝汤汁。
3、这种方法煨制的,汤汁浓郁,奇香无比。与正宗的保元汤相比,毫不逊色。