雪里蕻包子

雪里蕻包子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2014-07-12
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雪里蕻包子,是一道面食,主要原料是雪里蕻、白面。口味是鲜香,工艺是蒸。
扫一扫边看边做

用料

主料
自发粉
700克
雪里蕻
300克
辅料
300克
60克
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#雪里蕻包子#的制作步骤

1. 先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。
2. 雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,切末
3. 肉馅中放入葱、鸡蛋香油、盐、胡椒粉花椒水、生抽
4. 顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿
雪里蕻包子的做法步骤_1
5. 放入切成末的雪里蕻
6. 将其搅拌均匀
7. 此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了
8. 放在案板上揉成大长条
雪里蕻包子的做法步骤_2
9. 揪成均匀的剂子
10. 将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮。
11. 将擀好的包子皮放入馅料。
12. 提折捏成小包子。放在案板上饧一下
雪里蕻包子的做法步骤_3
13. 笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。
14. 放入饧好的包子
15. 蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了
16. 足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅
雪里蕻包子的做法步骤_4雪里蕻包子的做法步骤_5

大师秘籍

肉馅中加入料酒可以去掉猪肉的膻味。

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