雪里蕻包子

做法: 口味:咸鲜 难度:中级 人数:1-2人 准备时间:1-2小时 烹饪时间:30分钟
主料
辅料
雪里蕻包子的做法

1先将自发粉用温水和成软硬适中的面团,放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。2雪里蕻洗净泡一下(如果不是自家腌的最好泡的时间长一点),切成末,葱切末3肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽4顺时针(或者逆时针,但必须一直顺着一个方向搅拌)搅拌均匀,轻轻打上点劲儿

5放入切成末的雪里蕻6将其搅拌均匀7此时面团已经饧的差不多了,再揉揉更是水光溜滑了8放在案板上揉成大长条

9揪成均匀的剂子10将剂子擀成中间厚,边上薄的包子皮。11将擀好的包子皮放入馅料。12提折捏成小包子。放在案板上饧一下

13笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。14放入饧好的包子15蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了16足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅

烹饪技巧:
肉馅中加入料酒可以去掉猪肉的膻味。