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>
兰州拉面
兰州拉面
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2014-07-24
32.4万
浏览量
3286
收藏
想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是兰州拉面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
1500克
辅料
白萝卜
500克
香菜
25克
蒜苗
25克
植物油
适量
姜
适量
#兰州拉面#
的制作步骤
1.
先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用);
2.
将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫;
3.
加入盐、草果、
姜
皮各适量及花椒适量用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里;
4.
小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁;
5.
牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用;
6.
桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末;
7.
萝卜洗净切成片煮熟;
8.
蒜苗
、葱花切未、香莱切小节待用;
9.
将肉汤撇去浮油,把泡肉得血水倒入煮开得肉汤锅里;
10.
待开后撇沫澄清,加入各种调料粉,再将清澄得牛肝汤倒入水少许,烧开除沫;
11.
再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出得浮油;
12.
面粉
1500克加水适量,再揉和均匀;
13.
案子上擦抹清油,将面搓成条,揪成重五两的条,上面盖上湿条布;
14.
然后拉成面条下锅;
15.
面熟后捞入碗内,将牛肉汤、萝卜、肉丁适量,浇在面条上即成;
16.
加上适量的
香菜
、蒜苗、葱花及辣子油即可。
分类标签:
面
东北菜
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