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#涮牛肚#的制作步骤
2. 将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了。
3. 细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签。
4. 将竹签全部穿好备用。
7. 调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒。
9. 用骨头煮一锅原味骨头汤备用。
10. 将穿好的肚串放入锅内涮。
11. 大约涮一两分钟即可。将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可蘸酱食用涮牛肚烹饪技巧
步骤开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。
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