焦圈

焦圈

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-08-02
72.4万 浏览量 6047 收藏

想要把每一餐都吃的不一样,今天我做的是焦圈。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

扫一扫边看边做

用料

主料
白矾
适量
枧水
适量
辅料
适量

#焦圈#的制作步骤

1. 需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时;
2. 然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条;
3. 取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米;
4. 用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂);
5. 每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点;
6. 油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定型后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。焦圈烹饪技巧
焦圈的做法步骤_1
分类标签: 拼盘 粤菜 更多

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